Здоровье и клиники: гид

Вред насыщенных жиров для сердца: скрытые риски рациона

Автор и проверка: Елена Соколова, медицинский редактор Act Medical Guide · Документы, риски, цена и второе мнение · Обновлено: 02 июля 2026 г.

Cursorinfo сообщил о предупреждении врачей: продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут вредить сердцу даже у людей без лишнего веса и видимых жалоб.

В чём суть предупреждения

По опубликованной информации, регулярное употребление насыщенных жиров связывают с накоплением жира в печени и повышением уровня холестерина в крови. В числе продуктов, где такие жиры встречаются часто, названы масло, жирное мясо, пирожные и печенье.

В исследовании участвовали 24 человека. На протяжении 24 дней они придерживались диеты с высоким содержанием либо насыщенных, либо полиненасыщенных жиров. Через этот период вес участников в обеих группах, как сообщается, не изменился. Однако у тех, кто употреблял больше насыщенных жиров, выросли показатели, связанные с риском сердечных заболеваний: уровень «плохого» холестерина увеличился на 10%.

Доктор Джеймс Лейпер отметил, что результаты подтверждают: насыщенные жиры могут негативно отражаться на здоровье сердца даже без изменений массы тела. Из опубликованных данных также следует, что избыточный жир в печени связан с риском диабета 2 типа и сердечно-сосудистых болезней.

Что предлагают вместо этого

Во второй группе участники употребляли продукты, богатые полиненасыщенными жирами, включая омега-3 и омега-6. Среди примеров названы жирная рыба — скумбрия и лосось, подсолнечное масло и некоторые орехи. У этой группы, по данным публикации, уровень холестерина снизился на 10%, а уровень энергии повысился.

Отдельно NEWS.ru привёл комментарий врача-кардиолога Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области Виктории Осиповой о летнем рационе. Она рекомендовала делать акцент на продуктах, которые помогают поддерживать электролитный баланс и не требуют от организма больших энергозатрат на переваривание. В рационе, по её словам, должны присутствовать овощи, фрукты и зелень, а также лёгкие блюда, не перегружающие пищеварительную систему. Умеренное употребление минеральной воды без газа, как отмечается в публикации, может помочь восполнить запас калия и магния.

Как это учитывать при обращении в клинику

Эта новость не означает, что один продукт сам по себе объясняет все сердечные риски. Но она показывает, почему при консультации по питанию важно обсуждать не только снижение веса, но и качество жиров в рационе, привычные ежедневные продукты и показатели холестерина, если врач считает их значимыми для оценки состояния.

Если клиника или специалист предлагают программу питания, стоит уточнить, на чём основаны рекомендации: учитывается ли текущий рацион, есть ли разделение между насыщенными и полиненасыщенными жирами, объясняют ли пациенту, почему предлагается сократить одни продукты и добавить другие. Особенно осторожно стоит относиться к обещаниям быстрого результата, если они сводятся только к весу и не затрагивают состояние сердца и обменные показатели.

Что пока остаётся за рамками опубликованной информации: не сообщается, как именно подбирались участники исследования, какие были их исходные медицинские данные и насколько выводы можно переносить на разные группы пациентов. Поэтому практический шаг для читателя — не заменять консультацию общими советами из новости, а использовать её как повод обсудить с врачом состав повседневного рациона и возможные риски, связанные с частым употреблением продуктов с насыщенными жирами.